SFORMATO DI PATATE E SALSICCIA

SFORMATO DI PATATE E SALSICCIA

 Ingredienti:

• 1 Kg di patate
• 300 gr salsiccia sgranata
• 50 gr farina
• 100 gr grana grattugiato
• 1 scalogno
• 1 uovo
• formaggio scamorza affumicata a fette
• 200 gr mozzarella tipo per pizza (meno acquosa)
• sale e pepe
• burro

Procedimento:

In una padella soffriggere lo scalogno a a fette, aggiungere la salsiccia sgranata e cuocere. Nel frattempo lessare le patate ben lavate con la buccia. Quando sono tenere scolarle, tagliarle a metà e schiacciarle in una ciotola con lo schiacciapatate (inserendole con la parte senza buccia). Lasciare intiepidire.

Aggiungere l'uovo ed incorporare bene. Aggiungere la farina e il formaggio grana e mescolare bene, sale e pepe. Impastare anche con le mani, se necessario.

In una pirofila o una tortiera apribile, mettere carta da forno, poi uno strato di patate, poi lo strato di salsiccia e cipolla, poi la mozzarella e la scamorza, un po' di sale e pepe. Coprire con un altro strato di patate. Spolverare con pangrattato e tocchetti di burro.

Informare a 200° per 30 minuti. Azionare il grill negli ultimi 5 minuti.