FRITTATA DI SPAGHETTI

FRTITTATA DI SPAGHETTI

Ingredienti:

• 300 g di spaghetti
• 5 uova
• 100 g di scamorza o caciocavallo a dadini
• 100 g di pancetta affumicata a dadini
• 70 g di parmigiano reggiano grattugiato
• 4-5 cucchiai di latte
• olio evo
• pepe nero, sale

Procedimento:

Cuocere al dente gli spaghetti. Nel frattempo in una ciotola sbattere le uova con sale e pepe. Aggiungere il parmigiano e il latte. Scolare gli spaghetti ed aggiungerli alle uova. Mescolare bene. Aggiungere la pancetta e la scamorza a dadini e mescolare. Sistemare bene il tutto in una padella antiaderente per frittata, con olio evo sul fondo. Accendere il fuoco e cuocere a fuoco basso per 10-15 minuti e con coperchio.

Girare la frittata con l'aiuto di un coperchio e finire la cottura sull'altro lato.