PASTA PROSCIUTTO E PISELLI

PASTA PROSCIUTTO E PISELLI

 Ingredienti:

• 300 gr di pasta corta (tipo fusilli, penne, farfalle)
• una cf di prosciutto cotto a dadini (o anche speck)
• una cf di panna da cucina
• 1 scalogno
• 150 gr pisellini surgelati
• parmigiano grattugiato
• olio evo, sale
• 100 ml di brodo vegetale

Procedimento

Soffriggere lo scalogno in una padella con olio evo. Aggiungere i piselli surgelati e il brodo vegetale. Quando i piselli saranno teneri, aggiungere il prosciutto cotto, successivamente la panna da cucina e far cuocere qualche minuto.

Nel frattempo lessare al dente la pasta ed aggiungerla, scolata non troppo, nella padella col sugo e portarla a cottura.

Completare con una spolverata di parmigiano Reggiano.