MINESTRA E PATATE

Ingredienti
300 gr di riso vialone nano
2 patate
1 lt. di brodo vegetale
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
1 mazzetto di prezzemolo tritato
50 gr di lardo
30 gr di burro
Sale e pepe q.b

Preparazione
Col lardo o la pancetta tesa, tritato e ingentilito da una noce di burro, preparate il condimento e, quando a fuoco dolce si è sciolto, soffriggete la cipolla tritata fine.
Sminuzzare aglio e prezzemolo insieme
Quando è trasparente, aggiungete al soffritto il battuto di prezzemolo e aglio, poi le patate a tocchetti. Lasciate che le patate si insaporiscano e poi bagnare col brodo. Dopo 20 min. versare il riso, vialone nano, e lasciate cuocere per 15 min
Regolare di sale e pepe alla fine
Deve risultare una minestra densa da mangiare con la forchetta