FETTINE DI MAIALE CON SALSA ALLE MELE

Ingredienti:

• 8 fette Lonza di maiale;
• 2 mele (Golden)
• uno scalogno
• farina
• 150 ml Marsala
• burro
• Olio evo
• sale, pepe, erbe aromatiche (o sale salarom che già le contiene)

Procedimento:

Infarinare le fette di lonza e cuocerle in una padella con burro e olio, aggiungere il sale, pepe e aromi. Sfumare con 100 ml di Marsala. Se serve aggiungere un po' di brodo o acqua calda.

Nel frattempo, in un'altra padella, preparate il sugo alle mele rosolando in un po' di burro lo scalogno tritato, aggiungere le mele a pezzettini e sfumare con i restanti 50 ml di Marsala. Appena si sono ammorbidite, unirle alla carne e terminare la cottura lasciando insaporire la carne.