POLPETTE DI LENTICCHIE

POLPETTE DI LENTICCHIE

Ingredienti:

• 250 gr lenticchie precotte/lessate (in barattolo)
• una patata da circa 200 gr
• 2 fette pancarrè
• 4 cucchiai di formaggio grattugiato
• pane grattugiato
• prezzemolo tritato
• sale

Preparazione:

lessare la patata e sbucciarla. In un mixer frullare le lenticchie lessate e sgocciolate, la patata, le fette di pancarrè, il formaggio grattugiato e il prezzemolo. Si deve ottenere un composto morbido ma non appiccicoso. Se serve, per dargli più consistenza, aggiungere formaggio grana o pangrattato. Formare delle piccole polpette con le mani e passatele nel pangrattato. Cuocerle in padella con olio evo o in forno a 190° per un quarto d'ora.