POLLO CON SALSA AGRODOLCE

 POLLO CON SALSA AGRODOLCE - specialità cinese

 Ingredienti:

• un petto di pollo tagliato a cubetti
• un peperone verde
• una carota grande
• una fetta di ananas a dadini
• fecola
• olio di semi di girasole o arachidi
• salsa di soia
• aglio, zenzero, sale

Procedimento

Massaggiare i dadini di petto di pollo con l'acqua di una tazzina di caffè fino ad assorbimento. Passarli poi nella fecola. In un wok soffriggere brevemente lo zenzero e l'aglio tritati (io uso quelli in polvere). 

Aggiungere il pollo e farlo dorare a fiamma alta mescolando in continuazione. Quando la cottura del pollo è già a buon punto, aggiungere carote e peperoni tagliati a fette oblique e continuare la cottura: devono rimanere croccanti. 

Aggiungere la salsa agrodolce fatta a parte e i pezzetti di ananas. Far amalgamare gli ingredienti mescolando.

 

Ingredienti per la salsa agrodolce:

• 150 ml acqua
• 100 zucchero
• 50 gr aceto di mele
• 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaio di fecola (aggiungerne, se necessario, per addensare)
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• mezzo cucchiaino di salsa Worcestershire (facoltativo)

Sciogliere in un pentolino lo zucchero nell'acqua, aggiungere gli altri ingredienti e sciogliere bene la fecola. Far cuocere a fuoco basso fino a che non si rapprende al punto giusto.