CAPESANTE GRATINATE

Le capesante gratinate

CAPESANTE GRATINATE

Ingredienti
Capesante fresche con la conchiglia (mediamente 2 a testa)
Pane grattugiato
Prezzemolo tritato
Formaggio grattugiato
Aglio, sale, pepe, olio d'oliva, burro

Procedimento

Staccare delicatamente il mollusco dalla conchiglia e lavarello bene sotto acqua corrente.

Lavare e spazzolare bene le conchiglie.

In una ciotola mescolare: pane grattugiato, 1 spicchio d'aglio schiacciato con l'apposito attrezzo schiaccia aglio o tritato fine, prezzemolo, una manciata di formaggio grana grattugiato, sale, pepe e abbondante olio d'oliva, fino ad ottenere un impasto morbido.

Disporre le capesante su una teglia e riempirle con abbondante farcia. Irrorare con altro olio e pezzetti di burro. Infornare a 180-200 gradi per 10-15 minuti.

Le capesante prima della cottura in forno