SPEZZATINO CON LA PENTOLA A PRESSIONE

SPEZZATINO CON LA PENTOLA A PRESSIONE

 Ingredienti:

• Vitello a bocconcini
• concentrato di pomodoro
• 2 chiodi di garofano
• 3 patate
• soffritto
• olio d'oliva
• sale, pepe
• vino bianco, brodo

Procedimento

Infarinare i bocconcini di vitello e rosolarli bene nella pentola a pressione con olio d'oliva.

Aggiungere il soffritto e rosolare. Sfumare con vino bianco. 

Aggiungere brodo a coprire e 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro sciolto in un po' d'acqua tiepida, sale e pepe. Chiudere la pentola col suo coperchio e cuocere per 30 minuti dal fischio. 

Sfiatare, aprire la pentola e aggiungere le patate a tocchi. Cuocere per altri 20 minuti a pentola scoperta, portando a cottura le patate ed addensando il sugo.