SEMOLINO AL LATTE

 SEMOLINO AL LATTE di nonna Tere

 Ingredienti per 2 persone:

• 2 tazze di latte intero
  
• 2 cucchiai abbondanti di semolino
• 1 tuorlo d'uovo
  
• un pizzico di sale
• burro
• parmigiano grattugiato

Procedimento

Mettere il latte in una pentola a bordi alti e portatelo ad ebollizione. Aggiungere sale e il semolino a pioggia, girando sempre con un cucchiaiio di legno. Fare cuocere a fuoco bassissimo per 20 minuti rimescolando continuamente. Spegnere il fuoco e aggiungere il tuolo d'uovo, il burro e il parmigiano e mescolare energicamente.