ARROSTO DI ARISTA AL LATTE

ARROSTO di ARISTA al LATTE

 Ingredienti:

• 1 pezzo di arista o lonza intero
• soffritto
• latte
• burro e olio
• sale aromatizzato tipo salamoia bolognese (es Caber), pepe.

Procedimento

in una pentola sciogliere burro e olio, aggiungere la lonza a rosolarla su tutti i lati per sigillarla. Aggiungere il soffritto e rosolarlo a fuoco medio. Aggiungere il latte fino a metà della lonza, salare, pepare. Chiudere con un coperchio e cuocere per almeno 40 minuti. Vedere se la lonza è cotta inserendo una forchetta nella carne: se entra bene e non fuoriescono sughi, è pronta. Toglierla dalla pentola e tagliarla a fette, disponendole poi in una pirofila da portare il tavola. Frullare il sugo nella pentola col Minipimer ad immersione e far addensare se necessario ancora sul fuoco. Si può aggiungere un po' di maizena.