ROTOLINI DI FRITTATA E CRESCENZA

 ROTOLINI DI FRITTATA E CRESCENZA

Ingredienti

• 5 uova
• 2 cucchiai di prezzemolo tritati
• 1 cucchiaio di formaggio grana
• sale, pepe
• 1 conf. di stracchino
• foglie di insalata Iceberg
• fette di bresaola

Procedimento:

sbattere le uova per bene ed aggiungere sale, pepe, il grana grattugiato, il prezzemolo tritato.

Cuocere 4 frittatine sottili ma non troppo, per evitare che si rompano. Lasciarle raffreddare.

Farcirle con lo stracchino spalmato sulla superficie, le fette di bresaola e foglie di insalata iceberg. Arrotolare ben strette le frittatine e chiuderle con la pellicola trasparente. Metterle in frigo a rassodare per circa 1 h. Togliere dal frigo e infilzare per il lungo degli stecchini distanziati tra loro. Tagliare con un coltello affilato tra gli stecchini ricavando piccole monoporzioni da servire.

Penso che possa essere una buona idea utilizzare delle crepes  salate al posto delle frittatine, forse più maneggevoli da usare e meno fragili.