FILETTO AL PEPE VERDE

 Filetto al pepe verde

Ingredienti per 1 persona:

• 150 gr di filetto infarinato
• 20 gr burro
• 1 cucchiaio di panna liquida fresca
• 1 rametto di rosmarino fresco
• 1 punta di cucchiaino di senape francese
• 1 spruzzo di salsa Worcester
• 1/2 bicchierino di cognac
• pepe verde in salamoia
• sale

Preparazione:

Rosolare in una padella il burro, il rosmarino e il pepe. Unire il filetto infarinato e cuocere a fiamma viva per 2-3 minuti da ogni lato. Togliere il filetto dal fuoco e tenerlo al caldo. Nel fondo di cottura aggiungere la senape e la Worcester. Mescolare bene, salare, unire dopo poco la panna, i grani di pepe in salamoia scolati dal liquido di conservazione. Mescolare nuovamente e  mettere la carne tenuta da parte. Rigiratela una volta sola e bagnatela col cognac. Se siete capaci...incendiatelo, altrimenti fatelo sfumare. Servire caldo con la sua salsina.

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AVOCADO TOAST

 Avocado toast

Ingredienti:

• pane da toast, possibilmente integrale e multicereali
• 1 avocado maturo
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaio di olio evo
• 2 pomodorini tagliati a piccoli cubetti (brunoise)
• salmone affumicato
• pepe, sale
• scalogno, buccia di limone non trattato ed erba cipollina (facoltativi)

Procedimento:

preparare la crema spalmabile all'avocado (guacamole), ricavando la polpa dall'avocado e schiacciandola in una ciotola con una forchetta. Condire col succo di limone, l'olio evo, sale e pepe. Aggiungere, se lo desiderate, uno scalogno tritato fine.

Scaldare le fette di pane su una griglia e spalmarle poi con la crema di avocado. Aggiungere le fette di salmone affumicato e la brunoise di pomodorini. Cospargere con zeste di buccia di limone non trattato e fili di erba cipollina.

Per altre versioni: potete aggiungere un uovo pochè, fette di formaggio brie.

   

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TORTA CAPRESE

 Torta Caprese - ricetta della mamma di Alice R.

 Ingredienti:

• 150 gr burro sciolto
• 200 gr zucchero
• 5 uova
• 200 gr di cioccolato bianco
• 200 gr mandorle
• 1 limone spremuto
• 1 bicchierino di crema al limone

Procedimento:

mettere nel mixer le mandorle e il cioccolato bianco a tocchetti. Frullare e mettere da parte. In una terrina mettere le uova, lo zucchero, il burro e impastare con le fruste elettriche. Aggiungere il limone, la crema al limone, il cioccolato tritato con le mandorle e mescolare bene. Versare in una tortiera ricorperta di carta da forno bagnata e strizzata e cuocere a 180 gradi per 50 min.

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TORTA COCCO, MENTA e NUTELLA

Torta cocco, menta e nutella - ricetta della mamma di Alice R.

 Ingredienti:

utilizzare un vasetto di yogurt vuoto per la misura degli ingredienti

• 1 yogurt al cocco o bianco
• 3 uova
• 2 vasetti di zucchero
• 2 vasetti di farina di cocco
• 3 vasetti di farina 00
• 1 h e mezzo di olio di semi
• 3 vasetti di sciroppo di menta
• 1 bustina di lievito per dolci
• Nutella

Procedimento:

Mescolare tutti gli ingredienti insieme ottenendo un impasto omogeneo. Versare in una tortiera coperta da carta forno e cuocere a 180 gradi per 35-40 min. Quando la torta è uscita dal forno e ancora calda, stendere la nutella sulla superficie e cospargerla con altra farina di cocco.

E' buonissima! 

Torta cocco, menta e Nutella

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