INSALATONA DI RISO E FARRO

INSALATONA DI RISO E FARRO (di Rita L.)

Ingredienti

• riso marca "3 Cereali Gallo"
• Tonno in scatola
• Pomodorini
• Foglie di basilico

Procedimento
Cuocere il riso ai 3 cereali come da indicazioni sulla scatola, in acqua per circa 10 -15 minuti.
Scolare il riso e metterlo in una ciotola. Aggiungere una scatola di tonno, pomodorini e basilico.
Porre in frigo a raffreddare e servire

La TerryNota.
Brava Rita! Un piatto veloce e gustoso, soprattutto per l'estate. Magari ci ritroviamo al mare e lo mangiamo insieme?!

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QUICHE CON ZUCCHINE E POMODORINI

QUICHE CON ZUCCHINE E POMODORINI

Ingredienti
un rotolo di pasta sfoglia pronta (al supermercato)
3 zucchine
6 pomodorini ciliegia
1 uovo
1/4 di panna liquida
2 scalogni
olio d'oliva
formaggio grattugiato

Preparazione
Affettare gli scalogni e tagliare le zucchine a pezzi piccoli (se usate la grattugia a fori larghi vengono benissimo). Soffriggerli in una padella con del buon olio d'oliva. Salare e pepare. Lasciare intiepidire
Intanto stendete la pasta sfoglia in una teglia rotonda e forate il fondo con i rebbi di una forchetta.
Sbattere l'uovo in una ciotola ed aggiungere la panna liquida e il formaggio grana. Aggiungere questo composto alle zucchine cotte intiepidite (altrimenti l'uovo "cuoce").
Mettere il tutto nella pasta stesa e pizzicare bene i bordi della sfoglia affinchè il composto non fuoriesca.
decorare con pomodorini ciliegini tagliati a metà. Infornare a 180° per 25 minuti, e comuqnue fino a doratura della pasta sfoglia.

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TORTA DI PANDISPAGNA con FRAGOLE E PANNA

TORTA DI PANDISPAGNA con FRAGOLE E PANNA (di Rosanna)

Ingredienti
Fragole
Limone
Zucchero
Pandispagna (vedi ricetta) a forma di torta
Panna da montare

Procedimento
Lavare le fragole, tagliarle a fette e metterle in una ciotola con succo di limone a abbondante zucchero, in modo che facciano il sugo. Lasciare qualche fragola (le più belle) intera per guarnire
Nel frattempo tagliare almeno in tre strati il pandispagna, cercando di fare fette diritte.
Montare la panna con un pizzico di sale fino
Bagnare ogni strato del pandispagna col succo delle fragole (usare un pennello da cucina), disporre uno strato di panna montata e di fragole a fette. Procedere così anche per l'altro strato e ricoprire poi tutta la torta con la panna montata. Guarnire la sommità con le fragole a fette e intere.

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