ZUCCA AL FORNO ALLA MEDITERRANEA

ZUCCA AL FORNO ALLA MEDITERRANEA

• 1 zucca violina
• olive nere
• 1 cipolla grande di Tropea
• pomodorini
• sale, pepe, rosmarino
• pangrattato e grana grattugiato
• olio evo

Procedimento
Tagliare la zucca a pezzi come quando si fanno le patate al forno. Disporre la zucca sulla leccarda del forno, o in una pirofila, coperta di apposita carta per evitare che si attacchi durante la cottura.

Aggiungere la cipolla tagliata a pezzettoni e i pomodorini tagliati in due. Oliare bene. Salare, pepare, spolverizzare con del pangrattato e il grana grattugiato, disporre aghi di rosmarino e infornare a 180 gradi per 25 minuti.

Aggiungere le olive quando mancano circa 2 minuti alla fine della cottura.

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